Кафечајнице у Новом Пазару: друштвени, етнички, културни и религијски аспекти угоститељства у мултикултурној средини

Фолклористика 10/2 (2025): 149–186
Аутор: Саша Недељковић
Текст:

Услед недовољно посвећене научне пажње угоститељству у мултикултурним срединама, спроведено је током 2023. и 2024. истраживање у Новом Пазару, Новопазарској Бањи и Тутину. Циљ истраживања је био да се путем посматрања са учествовањем, анализе архивске грађе и дубинских интервјуа са власницима и гостима угоститељских објеката проуче односи између различитих угоститељских традиција, односно између угоститељских објеката различитих етничких и/или конфесионалних група, као и да се утврде место и улога угоститељства у целокупном друштвеном и културном систему локалне заједнице. У систему различитих угоститељских објеката кафечајница је препозната и издвојена као облик који носи највише информација у вези са истраживачким питањима, па је изабрана као централна тачка истраживања.

Кључне речи: Нови Пазар, угоститељство, кафечајнице, друштвене функције, културни утицаји.